Vorspeisen

Kleiner bunter Salat
Kirschtomaten,Gurken,Radieschen, Paprika,Kresse und gerösteten Kernen an einem leichtem Hausdressing
6.50 €

Vitello Tonato auf unsere Art
Rosa Kalbsfleischscheiben mit Thunfisch-, Creme und -Soße, kandierten Oliven, Kapernäpfeln und gebratener Garnele
11.90 €

Verschiedenes vom herbstlichen Wurzelgemüse
Rote Bete, Sellerie, Kürbis..... an Quinoa, Kresse, Ziegenkäse und Wildkräutersalat
12.90 €

rosa Wildhasenfilet
auf getrüffelter Maronencrème, Äpfeln, Cranberries und Walnüssen an Feldsalat
14.50 €

Tatar&Carpaccio vom Weiderind
in Trüffel-Limonenmarinade mit gehobeltem Parmesan und frischem Trüffel
15.90 €


Suppen

Gänsekraftbrühe
mit Gemüse, Kräutern und gefülltem Wan-Tans
7.50 €

Kürbiscremesuppe
vom Hokkaidokürbis mit Kokosmilch und Ingwer, Orangen-Gremolata, Yakitorispieß
8.90 €


Pasta

Pappardelle mit Kräuterseitlingen
in Sahnesauce mit Rucola, getrockneter Tomate und Walnusspesto
16.50 €

Hausgemachte Kürbis-Tortellini
mit steirischem Kernöl, gerösteten Kürbiskernen, jungem Lauch und gehobeltem Parmesan (auch mit Parmaschinken erhältlich)
16.50 €


Fisch

Gebratenes Filet vom Loup de mer
auf schwarzem Calamaris-Risotto, Roter Bete, Kresse und Fenchel-Safransud
24.90 €


Fleisch

16 h geschmorte Kalbsbäckchen
auf getrüffelter Selleriecrème mit Portweinschalotten und Süßkartoffelecken
23.90 €

Tornedos vom Duroc-Schweinfilet
mit Dörrpflaumen-Speckragout, Rahmwirsing, Jus und Spätzle vom Brett
24.90 €

Rosa Barbarie-Entenbrust
gebraten und gebacken auf Kürbis-Mandelgemüse mit gegrillter Birne, mariniertem Babyspinat und Kartoffelgratin
26.50 €

Rosa Hirschkalbsrücken
mit Maronencréme mit Cranberries, gerösteter Schwarzwurzel und Rosenkehlblättern an hausgemachten Schupfnudelns
29.80 €


Scheunenkarte

Scheunensalat
gemischte Blattsalate mit Tomate,Gurke und Hausdressing
4.50 €

klare Rinderkraftbrühe
mit Maultäschle,Flädle, Kräutern und Gemüse
6.50 €

Pimientos de Patròn
gebraten mit Knoblauch und groben Salz an zweierlei Bruschetta
6.90 €

Deftige Kartoffelsuppe
mit gebratenem Speck, Lauch und Wienerle
7.90 €

herzhafter Rädle-Wurstsalat
mit roten Zwiebeln, Essiggurken, Radieschen, Kräutern und Bergkäse in herzhafter Marinade, dazu Brot
8.90 €

Strauchtomaten und Mozzarella
mit frischem Basilikum, roten Zwiebeln, Aceto Balsamico und Olivenöl
9.50 €

Badische Käsespätzle
Spätzle mit Röstzwiebeln und herzhaftem Bergkäse gratiniert
9.90 €

Ceasar`s Salad
Knackiger Romanasalat, Knoblauch- Croutons, Parmesan und Putenstreifen in Parmesandressing
11.00 €

Rauchlachs & kleine Rösti
an Sahnemeerrettich und Wildkräutersalat
11.00 €

Knusper Schnitzel aus dem Schweinerücken
mit Pommes frites und Zitrone
13.80 €

Spaghetti mit vegetarischer Gemüsebolognese
mit frischem Rucola und gehobeltem Parmesan
14.90 €

Gebratener Lachs
auf Pfannengemüse mit Butternudeln und Weißweinschaum
19.90 €

Zwiebelrostbraten vom Roastbeef
an hausgemachten Spätzle,gebackenen Röstzwiebeln und Jus
22.90 €


Flammkuchen

Flammkuchen Classic
Elsässer Flammkuchen,Creme fraiche,Knoblauch,Speck,Zwiebeln
8.90 €

Flammkuchen Käse
Elsässer Flammkuchen,Creme fraiche,Knoblauch,Speck,Zwiebeln,Käse
9.90 €

Flammkuchen Vegetarisch
Elsässer Flammkuchen,Creme fraiche,Knoblauch,Zwiebeln,Käse und Gemüse
11.00 €

Flammkuchen Lachs
Elsässer Flammkuchen,Wasabi,Creme fraiche,Knoblauch,Zwiebeln,Meerrettich, Räucherlachsstreifen,Kapern
11.90 €

Flammkuchen Italia
Elsässer Flammkuchen,Creme fraiche,Knoblauch,Zwiebeln,Salami,Tomate,Pepperoni,Oliven,Ruccola und Mozzarella
11.90 €


Desserts

1 Kugel Sorbet oder Eis
nach unserem aktuellen Angebot
3.00 €

Despresso
1 Espresso und 1 Minidessert nach unserem aktuellen Angebot
5.90 €

Crème brulèe von der Tonkabohne
mit eingemachten Elsässer Zwetschgen und Erdnuss-Karamelleis
8.90 €

Kleine Käseauswahl
verschiedene Rohmilchkäse mit Trauben und hausgemachtem Feigenconfit
9.90 €

Unser Klassiker
Halbflüssiger Schokoladenkuchen an eingemachten Kirschen und Mandeleis
9.90 €

Unser Dreierlei der Saison
Mousse au chocolate, Crème brulèe und Himbeersorbet
11.00 €


Empfehlungen

Ganze Gänse
Gerne können Sie auch eine ganze Gans vorbestellen! (vom 12.11. bis 21.12.2018 möglich) Ganze Gans für 4-6 Personen mit Rotkohl, Maronen, Bratapfel und Kartoffelklößen soviel Sie möchten
Tagespreis

Vorspeisenempfehlung
Badischer Freiland-Feldsalat in gerauchtem Kartoffeldressing mit Speck und Kracherle
8.90 €

Knuspriger Gänsebraten aus Brust oder Keule
mit Rotkohl, Maronen, Bratapfel und geschmelzten Kartoffelklößen
31.50 €